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自家製おこげの”八”菜あんかけ
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今日のお昼は、自家製おこげの八菜あんかけです。


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文字通り、八種類の野菜のみであんを作りましたが、野菜の旨みがたっぷりで満足できます。ベジタリアンの方にもお勧めです。


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自家製のおこげもすごく簡単に作れます。
炊いたご飯をラップで挟んで、麺棒などで薄く平らにし、パリパリになるまで干すだけ。
適当な大きさに割って揚げれば、プクーっとしたおこげが出来上がります♪
今回は、お茶碗半分のご飯を使い、一日半干しました。
簡単で美味しいので、色々なあんをつくって是非試してみてください☆
by ulaomote | 2008-10-27 12:42 | 昼ごはん
自家製米粉のパン
b0143305_14402777.jpgお米から米粉を作って保存していたので、これと薄力粉でふわふわのパンを作るつもりでした。が、米粉をふるう時に粉を上から押さえてしまったせいか、小さな米粒まで入ってしまったようです。ぶつぶつの気になるパンになりました・・・。ぶーぶー。

お米といえば、家では土鍋でご飯を炊きます。マクも私も”おこげ”がすきではないので、底の部分の硬いご飯は捨てるしかありませんでした。勿体無い勿体無い、と思って早一年。

今度は、この部分を平たくのばし、一日二日かけてパリパリに乾燥させ、程よい大きさに割ってから油で揚げ、中華料理の”おこげ”を作成。そう、あの、餡やスープをかけてジュッという音と共に楽しむ、アレです。
これが、大大大成功!
おこげスープにして、昨晩は美味しくいただきました☆次回は、あんかけにするどー。
スープのお供は、豚巻き葱のさっぱり照り焼きとアボガドと豆腐の焦がしバター醤油(覚書のため)を作ったのですが・・・
豚葱を一口食べたマクが、いつもよりずっと興奮気味に、『日本のごはんは普通に見えるのにおいしーい!日本大好き!』と喜んでくれました。他の二品も。彼は普段から和食を食べ慣れていて好きなので、改めて言う事でもなく、私は驚き半分喜び半分でした。

こういう瞬間って、本当に嬉しいですね☆
by ulaomote | 2008-10-22 15:09 | パン作り
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