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どれくらいぶりか・・・
もう分かりませんが、こんにちは。
今日は、カスレもどきを作りました。で~ん。
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好みにできました。
本物のカスレはこんなのですが、私はそんな日本で稀な部類に入る肉を持っていない&好んで食べないので、余り野菜も入れて軽め(本家にくらべればという意)に作ります。

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まずは、香辛料に漬けていた骨付きぶつ切り鶏を静かにオイル煮。
ここで皮付きにんにくも投入しておいて、あとで煮込むときにつぶしてくわえるとよろしいかんじです。
煮た後、そのまま冷たくなるまで冷ましてから鉄のフライパンで焼き目をつけ、ウインナーも焼き目をつけ、白菜も焼き目をつけ、玉葱、人参、ひよこ豆とジャガイモもオイル煮の残油で焼き目をつけつつ絡め、日本酒、水、微量のトマトペースト、ちょびっと醤油、ハーブ類を加えてひたすら弱火で煮込みます。
あ、入れ忘れていた下茹で済みカリフラワーも。
オーブンで焼き煮したかったのにオーブンで使える鍋がなくて残念と思ったのですが、しっかり美味しくなります。
ポイントはおそらく、灰汁は取っても浮いてきた油は取りすぎない事と、根気よく煮詰めることです。
それにしても、こういう煮込みにベーコンやウィンナーを使うと、本当に出汁の為だけなんだと分かるというか、そのもの自体は美味しくなくなって、鶏肉はまあ、私が肉食ではないので鶏としてはおいしくホロホロ、野菜が劇的にうまいです。

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毎日昼食が和食なうちの外国人を思うとほんの少しばかり不憫で、先日はブランチのようなディナー。
美味しい和食なら飽きないけど、食堂のだから飽きる、らしいです。
全粒粉のパンケーキ、南瓜のココナッツ生姜煮(生姜はすりおろさないでみじん切りが肝)、何回作ってもどんなレシピを見ても未だ自分好みにばっちり決まらない人参サラダ、蓮根の和風ピクルス、濃厚ラタトゥイュ、洗ったり茹でたり切ったりした野菜。
甘い一枚は、水きりヨーグルトのクリームチーズ風と、頂き物のブルーベリージャム。
満足だけど、腹8分目を心がけたい私たちには量が多い!
野菜を沢山仕入れた日は、デリの惣菜風なものをせっせとこしらえるのが癖のようです。
# by ulaomote | 2012-11-08 17:34 | 日記
最近のごはん
最近のごはん_b0143305_024391.jpg

今日の晩ごはん。
ズッキーニと皮をむいたナスに生ハムを巻いて鉄のフライパンで焼く隣で一緒に焼いたジャガイモと、3種のサラダ。
フランス惣菜の定番、キャロットラペは、京都で食べたものが一番おいしかった。
千切りスライサーよりチーズおろしで刻んだ人参のほうが断然いいけど、未だに気に入ったチーズおろしに出会えず未購入。

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ココナッツミルクは飽和脂肪酸(動物性脂肪と同じ)だったと最近知って驚いた。
野菜消費に、ココナッツとトマトで野菜を煮て、スパイスをふってまぜまぜ。
しかしまあ、夏に熱い物を食べるときは、熱の伝わりにくい木の器がいいかも。

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チキンカレー。
個人的にパスタのトマトソースとカレー(スパイスからつくるやつ)は油多目がおいしいと思っていて、それでも自分で作るとやっぱり健康第一になるけどそれでも十分おいしいのがカレーの魔力。


明日の夜は、ファラフェルサンドか久しぶりのパスタにしよう。
# by ulaomote | 2012-08-03 00:21 | 夜ごはん
ながぐつ
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今年の九州の雨はすごかったらしい。
私は例年がどうだか知らず、また九州=台風の通り道のイメージがあったのでこんなものなのかと思い不動産屋さんに聞いてみると、今年が異常らしかった。

数年前からレインブーツを探し続け、やっと許容範囲内のものを見つけたので、買った。
ただ、梅雨が終わってから出会ったので、余計なものを買ってしまった感が否めない。

ここでの生活にも徐々に慣れてきて、さてこれから習い事でも、と市役所主催(?)の色々な習い事を見つけてウハウハ言っていたその日に、じつは今月末から数ヶ月東京に戻ることになった。
国内にいても遊牧民生活のような・・・
とりあえず、やることやって、食べるもの食べに帰ります。

今日は映画の日(ファーストデイ)なので、マダガスカル3を観に行った。
もうあの動物たちが可愛くて面白くて、外国のジョークって分からないのに、こういうのは万国共通なんだな。
# by ulaomote | 2012-08-02 02:39 | 日記
一週間
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新居に引っ越してきて、一週間がたった。
この一週間、家の片付けやら準備や買出しで一日が終わっていたけれど、そうしているうちにもだんだんとここがどんな場所なのか見えてきた。
カルト宗教と差別権利(?)系はもっとも私がアレルギーなことに入るので、早くもテンションが下がってきた。
最初は面倒見のいい人が多いのか、くらいに思っていた人々の気質も、時々決め付け&押し付けの強い年配の方々の登場やマンション下で子供の送り迎えごとに行われる奥様方の大声無駄話(これはどこでもか~)で、むしろ東京生活の距離感のほうが心地良いんじゃないかと思える。
場所の環境としては私たちには丁度いいので、どうにかこういった事にあまり触れないように数年間を過ごしたいな。
外国に行ったら行ったで意味不明の上から目線と差別の対象になることに苛立ち、日本にいればこんなかんじ。
なかなか、体まるまる穏やかにはいられない。

今回も数年間という事で家具に散財できないので、近所のホームセンターで調達した木材で彼にテーブルを作ってもらった。
しめて500円以下。
これから、椅子や棚も作ってもらおうと思っている。

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最近無印で買った小さなオーバル皿は、大きさが丁度良くてちょいちょい使ってしまう。
同じ品目なのに私の好みのかんじとそうでないかんじがあって、そうでないものはタイで作られたもののようだ。
メイドインジャパンをいつの間にか選んでいた。
量産された激安グラスも然り、大きさが丁度良くて気に入り、4つ購入してしまった。

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今回、考えに考えて思い切って買ったのが、フードプロセッサーと、野菜を細長く切る道具。
小さめだから、後々実家に置いておいてもいいかな、と思った。
# by ulaomote | 2012-06-24 18:14 | 日記
不動産屋さん
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さて、今週の頭に、今回の彼の勤務先のある福岡にやって来た。
博多から電車で15分くらい行ったところだ。
今はウィークリーマンションの部屋で、明日、新居に移ることになっている。
ちなみに、大雨の予定(汗)

私の住む場所が博多ではないせいもあるのかは分からないが、人々がリラックスして楽しそうに働いて、感じが良いのは印象的だ。
実は、私より一週間先に福岡入りしていた彼に家探しを頼んでいたのだが(本人が別にストレスではないと言うので、言葉が不十分にもかかわらずお願いした。反対に私が外国でそれをやるかと言われれば、100%拒否。)、やっぱり外国人だとあしらわれるか高い物件を見せられる事も少なくない中、親身になって相談に乗ってくれた不動産屋さんでいい物件を見つけた。
今日も、私がとりに行くはずの鍵をわざわざウィークリーマンションまで届けてくれ、ちょっとお茶請けになるかと思って近所のセブンイレブンでこんなものを買って渡した。
首都圏での家探しでは今までついていなかったので、初めて気持ちよく仲介料を払える不動産屋さんに出会えて嬉しい。

彼もここののびのびとした空気が気に入って、更に”のびのび”で思い出すのが旅行で行った北海道の富良野・美瑛あたりらしく、北海道に仕事があったら絶対行くのに、と言うので、雪があるから(雪嫌い。)、住むのと旅行は違うからね。と言っておいた。
雪のない時期の北海道は大好きなんだけどね~。

というわけで、今回も数年の福岡生活の予定だが、明日から本格的にスタートだ。
まだ何も揃ってないし、彼も早速再来週から出張だし、二人して風邪気味なのでちょっと不安だが、ゆっくりいこうと思う。
# by ulaomote | 2012-06-15 18:21 | 日記
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