タグ:ムース ( 4 ) タグの人気記事
かぼちゃポタージュのキッシュ
b0143305_18161367.jpg
今日のおやつ。
チョコレートムースのチョコレートを2/3量で作った友人が、美味しかったと言っていたので私もそうしてみる。
普段のものよりかなり軽くて、こっちのほうが夏向きだね!
チョコレートの量を変えるだけでこんなに雰囲気が変わるなら、いつものとこれとで2層にしても凝ったお菓子に感じそう。
彼は”ストレート”で嗜むであろう事は分かっていたので、私のだけ、オレンジのリキュールと果汁、杏のジャムと一緒に。

b0143305_20274499.jpg
あと、キッシュを焼いた。
具は、半端に残っていた栗かぼちゃをポクポクに焼いて、コクを補う程度のベーコンと小さな玉葱一つをしっとり炒めたもの。
黒胡椒は、多めに挽く。
かぼちゃのポタージュをイメージして作ったのだが、口の中で全くそのとおりにとろけて嬉しかった。

b0143305_1815628.jpg
昨日のおやつは、水切りヨーグルトとバニラ、卵黄と砂糖に生クリームを混ぜたムース。
朝食としては美味しいけれど、食後にはちょっと物足りない。


最近見た、微笑ましい光景。
①陽が落ちてきた頃、居酒屋の店員が駅前で配っていた、100円引き(しょぼっ!)の券。
 小学校中学年の男子グループがたかりにきて、もらった券を天にかざし、
 「やったー!100円!!」「100円!100円!」「100円もらったー!」
 「一万円!」
 店員「一万円じゃないよ~(^0^;)」
 商店街に響き渡るほどの声を聞いて、なんか・・・子供でいるっていいな、と思った。

②スズメが2羽で米粒大の食べ物を取り合っていた。
 本人(鳥?)たちは至って真面目なのだろうけれど、スズメって本当に癒し系。
[PR]
by ulaomote | 2010-08-05 20:59 | お菓子作り
大人のチョコレートムースと、50%植物性フロランタン
b0143305_13374683.jpg

無糖のコーヒーゼリーの上に、65%チョコレートとカカオマス使用で微糖中の微糖チョコレートムースを固めた。
ウイスキーやブランデーのお供になりそうな、大人っぽいチョコレートムース。

奥にかなりボケているのは、昨日焼いたフロランタン。
トフィーかっ、というくらいキャラメルがカリカリポリポリいうのが好きで、目指すは近所の老舗洋菓子店のそれ。
今回、サブレ生地は少量の油と全粒粉でそれっぽく、キャラメル部分の油脂は3/4を植物性、残りのバターで風味を添えた。
常温だとまだねっちり感が残る出来だけど、冷やしてポリポリ。
[PR]
by ulaomote | 2010-05-24 14:01 | お菓子作り
バジルソースをかけたミルクチョコレートのムース
b0143305_17121025.jpg

見た目、不味そうでしょ?(笑)
でも、甘ったるいミルクチョコレートとバジルの鼻を抜ける爽やかな香りはとても合って夏向きです。
ミントでも買ってきてソースにしようとも思ったのですが、明日から週末まで実家にいるつもりなので買い物よりも冷蔵庫整理。
嗚呼・・・久しぶりに陽の光で写真が撮れて嬉しいな。

≪ミルクチョコレートムース≫・・・80mlカップ3個分
①クーベルチュールミルクチョコレート(カカオ36%、80g)をレンジに1分強かけ、
 半分くらい溶けたら混ぜながら余熱でチョコレートを完全に溶かす。
②牛乳(35g)を沸騰直前まで温め、火を止めたらほうじ茶葉(5g)を加えて5分蒸らす。
 濾して、たっぷりの冷水でふやかした板ゼラチン(1.5g)を加え、混ぜ溶かす。
③①に②を入れ、ゆっくりとよく混ぜる。
④生クリーム(脂肪分35%、65g)を泡だて器で7分立てにし、人肌温度になった③にゴムべらで混ぜ合わせる。
⑤氷水で冷やしながらとろみがつくまで気泡を潰さないように混ぜ、型に注ぎ、冷凍庫で30分、冷蔵庫で30分冷やす。
*チョコレートのカカオ分、クリームの脂肪分によって口当たりがかわってきます。
*ソースは、バジル・レモン・蜂蜜などで作った即席のものです。
[PR]
by ulaomote | 2009-08-11 18:14 | レシピあり
紅茶のムースケーキ
b0143305_14313696.jpg
紅茶のスポンジにオレンジのシロップを塗り、紅茶のバヴァロアとコーヒーチョコレートのソースを重ねました。見た目はいまいちですが、味は間違いなしです☆

作っておいてなんですが、別にケーキが食べたかった訳ではなく。
どうも生クリームが半額になっていると買ってしまうので、作らざるをえないのです。
そして、作っている過程が面白いから。
仕方がないので、明日実家に半分持って行って、残りは冷凍しておこう。

マクがいなくなってから、野菜不足が身に染みます。
野菜は大好きなのに。
おかげで、脱力感も否めません。
食事って、本当に大事ですね。
自分だけの為に大量の安い野菜を求めに自転車を15分こぐのも面倒で、近くのお店で普通の値段で買うのも納得できず、冷蔵庫の中の1・2種類の野菜で過ごす日々・・・。
ご飯を食べたければお米を炊けばいいのに、これまた面倒で麺類とパンにはしる。
b0143305_14444359.jpg
今日は、冷凍庫に眠っていたご飯を見つけて大喜び。
これまた冷凍していた豚と人参、昨日茹でておいたオクラ、頑張って買ってきた長ネギを胡麻油で炒め、ニンニク醤油と多目の酢、お酒で仕上げました。オクラのトロトロのおかげで中華あんかけのようになり、とても美味く頂きました。

あ、そういえば魚を食べたかったのに、豚を解凍しちゃった。
週末、実家で食べてこよう・・・。
[PR]
by ulaomote | 2008-09-11 14:54 | お菓子作り
(Page precedente) (Page suivante)


 で紹介して頂きました
カテゴリ
はじめまして
お菓子作り
パン作り
朝ごはん
昼ごはん
夜ごはん
飲みもの
レシピあり
お出掛け
思い出
旅行
贈りもの
もの
ひとりごと
音楽
フランス 2010
フランス 2011
その他
日記
原発反対!

以前の記事
2012年 11月
2012年 08月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月

フォロー中のブログ
Hyvaa ruokah...
::驟雨::
[花灯-hanabi-]...
沢ぱん日記
みずたまかふぇ
SPICE MARKET...
ノンキ犬のハレルヤ手帖
chululu's note
帽子をかぶった猫のいる暮...
Going My Way...
TREAT FOR ...
気ままきゃな2
momoの気まぐれ(料理)日記
1/f breeze
j'adore
木曽川のほとりから
香港スープの日々@Tokyo
亜麻仁
ノンキごはん

最新のコメント
takanaoさん> ..
by ulaomote at 17:54
日本なんですねー 韓国..
by takanao32 at 23:07
Room230さん> ..
by ulaomote at 21:57
kitchen_kiso..
by ulaomote at 21:47
こんにちは、おかえりなさ..
by Room230 at 16:00
空の色というのは、なんと..
by kitchen_kisogawa at 15:14
ama7869さん> ..
by ulaomote at 08:03
お久しぶりです〜(^ー^..
by ama7869 at 17:21
sawatansさん> ..
by ulaomote at 00:52
えええ! 韓国に戻られ..
by sawatans at 20:21


最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧