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福岡中
by ulaomote
  
山盛り浅蜊の酒蒸しプレート
山盛り浅蜊の酒蒸しプレート_b0143305_12292492.jpg

今日のお昼は、スタミナをつけるためにしっかり作りました。
”スタミナ=肉”ではなく、バランスよく作るのが目的です、私の場合。

・山盛り独り占め浅蜊の酒蒸し
・トウモロコシと小松菜のヌックマム炒め
・カレー風味のサラダ
・炊きたてご飯
・なぜか最前列に並ぶ大福牛乳汁粉

ボンゴレ希望で買っていた浅蜊ですが、どうしてもご飯に浅蜊の美味しい出汁を浸して食べたくて酒蒸しにしました。
この出汁がたまらんです。
今回は二つの浅蜊の砂が抜けきれておらず、残念~。
タイのナンプラーかベトナムのヌックマムか、で輸入食材店でさんざん悩んだ末にお店の方には何も聞かず、ベトナムの歴史背景を思い出して味を想像しながら持ち帰ったヌックマム。
まあ、想像した味とは違うわけだが、強烈な匂いとは裏腹に、火をジュッと通すと食べやすくて美味しい。
作ってすぐに冷凍しておいた柔らか求肥の大福は、半解凍して二つに割り、牛乳をかけて即席汁粉の出来上がり。
これが、予想以上に気に入った。

あれ~!?
酒蒸しの為に葱をぶつ切りにしておいたのだが、どこを探しても見つからない。
冷蔵庫には勿論、レンジの上、中、ゴミ箱、部屋中探しても、いない。
本当に謎で、頭の中がハテナだらけ。

・・・と、ここまでで記事を投稿しておいたのだが、マクからメールが来た。
『どうして分からないけど、僕の鞄の中で葱がある!うらちゃん入れたの?』
一瞬、まさか!と本気にしたのだが、そんなこたーない。
葱を買ってきたのは、彼を送り出した後だった。
危ない、危ない、ひっかからんよ(笑)
# by ulaomote | 2009-06-18 13:08 | 昼ごはん
ブルーベリーのティラミス
ブルーベリーのティラミス_b0143305_16275654.jpg

うまうま~!
国産のブルーベリーを見つけたので、普通のティラミスを作るために買っていたマスカルポーネでブルーベリーのティラミスにした。
昔々、マクの妹が作ってくれたラズベリーのティラミスも美味しかったけれど、ブルーベリーも負けないど~。
今にも弾けんばかりの酸味の強いブルーベリーはマリネしておいて、気力を振り絞って焼いたスポンジにカシスベースのシロップを含ませ、今回は昇天サヨナラ寸前の赤ワインも入ったマスカルポーネのクリーム。
カシスと栗はよくある組み合わせなので、ブルーベリーと紫芋も合うであろう、と紫芋パウダーをフリフリしておいた。
写真ではケチっているようにしか見えないが、ブルーベリーはたっぷり敷きつめておきました。

マクの舌によると、クリームチーズは味がしないから嫌いで、マスカルポーネチーズは好きらしいのだが、私にしてみればマスカルポーネの方が味がしない・・・というか、まるでクリームというか。
烏賊や蛸、海老や帆立に”味が無い”から苦手と言う人の言う事だから、どうしようもないけれど。


ブルーベリーのティラミス_b0143305_1645917.jpgお昼は、食パンをくりぬいてカップにし、簡単なサラダを詰めた。
ドレッシングが気に入ったので、ここに失礼、覚書。
アンチョビ
ケイパー
新玉葱
にんにく
バジル
マスタード
ワインビネガー
醤油
さくらんぼジャム
ピーナッツバター
胡麻油
EVオリーブオイル
黒胡椒
焼きパルメザンチーズ

よし!
# by ulaomote | 2009-06-17 16:54 | お菓子作り
ニュージーランド
ニュージーランド_b0143305_16574957.jpg

なんか歯ごたえが鈍いと思ったら、砂糖を入れ忘れていた・・・。
バターをほんの少ししか入れない代わりにチョコレートがたっぷり生地に練りこんであるので、ガトーショコラとクッキーの間の様な・・・クッキーの様なチョコレートになった。
アイスクリームを挟んで食べました。

仕事で2週に1度のペースで4年間会い続けていた子と、今日お別れすることになった。
ニュージーランドに行くのだという。
今夜彼女と会うまで、そして、「さようなら」と別れるまでは実感が沸かなかったのだが、帰りのバスで一人、すごく寂しくなった。
仕事以外で会うことは無く、深い付き合いは出来なかったのだが、申し訳ないほど私は彼女に勉強させてもらった。
彼女からの心のこもった手紙に、胸が熱くなった。
今まで、どうもありがとう。
そして、素敵な人生を歩んでいってくださいね!

私が日本を離れる時、家族や友人と別れるのをこんな風に感じるだろうか。
もしかするともう二度と会わないかもしれない、と思うからかもしれない。
近い存在だとか、遠い存在だとか、喜びや悲しみにはそんなに関係ないのかもしれない。
分からない。
でも、自分がほんの少し成長したようにも感じた別れだった。
# by ulaomote | 2009-06-16 21:43 | ひとりごと
焼きチョコタルト
焼きチョコタルト_b0143305_15435771.jpg

卵入りのビターキャラメルガナッシュを流して焼き、ホワイトチョコとラズベリーを乗せました。
焼いたのに、普通にガナッシュを固めただけのような口溶けに出来て嬉しい反面、焼いた意味があったのか自問自答。
まあ、それでも彼はたいそう喜んでくれたので良かった。

喜んで食べてくれる人がいるというのは幸せな事で、”人を喜ばせたり親切をするのは、人の為でなく、自分の為なのだ”、という言葉を思い出しました。他人に優しい人は、実は自分自身にとっても優しいという事でしょうか。
生憎、私はムラがあるなぁ。
# by ulaomote | 2009-06-14 16:05 | お菓子作り
イタリア小麦のコッペサンド
イタリア小麦のコッペサンド_b0143305_10245378.jpg

先日、代官山のイータリーで買ってきたイタリア小麦で朝ごはん用のパンを焼きました。
フランスの隣国なのに、小麦粉が全く違うんですね。粉を触った瞬間、やっぱりフォカッチャやピザにして食べたいと思いました。

薄力粉を混ぜなくてもフカフカで、日本の小麦粉よりも水分が少ない感じがしました。
私は、蛸とブラウンマッシュルームをアンチョビで炒めたものを挟み、マクは無難に新玉葱とツナです。
世界の色々な物を試すって、面白いですね。
# by ulaomote | 2009-06-14 10:40 | パン作り
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