カツオのコンフィ
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冷凍庫で保存していた鰹の事を思い出し、慌てて鰹のコンフィを作りました。
前夜に塩胡椒をすりこんで置いておき、ハーブやニンニクなどを入れた香油で低温加熱。
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栗ご飯と干し野菜の中華炒めと一緒に頂きました☆
私は、鴨はコンフィでないと好んで食べないのですが、鰹は・・・生が好きです。
美味しいツナとしてなら大満足だけれど、メインとしてはこのままでは物足りないなぁ。
改善の余地がありそうです。
それにしても、野菜は干すとうまみ倍増ですね!
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by ulaomote | 2008-09-18 14:00 | 昼ごはん
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