豆乳とメープルシロップのフロランタン
b0143305_13501336.jpg

焼き菓子で一番好きなのは、おそらくフロランタンで、時々無性に食べたくなります。
目指すは、上掛け部分のキャラメルが厚くて飴のように固く、ナッツよりもキャラメルの分量が多く、苦味の少ないもの。
”シンプルなものほど難しい”わけは、好みが顕著に表れるからからだとも思います。

とはいえ、今回も途中から脱線。
クリームの代わりに豆乳、蜂蜜の代わりにメープルシロップ、バターの量は通常の1/3のヘルシーフロランタンに。
量があるように見えるように、出来上がりを細かく刻んでおきました(違)


b0143305_13505188.jpg

昨日は、一日中、恩師の仕事のお手伝いをしてきました。
お疲れの体に染み渡るフレンチ。
パンが美味しくて、バゲットでもリュスティックでもない、目の詰まったフランスパン生地の小さなパンを3回おかわり。
バターはカルピスバターでしたが、バターと言えば”エシレエシレ”というこの時代(?)、私はカルピスバターのほうが好みです。
フランス料理を食べるたびに思うのは、月並みですが、ジョエル・ロビュションはすごいということ。
きちんとフレンチなのに、主張しすぎず、引き際を分かっているというかなんというか。
フランス人ですが、日本料理にも通じるものがあると感じます。
こんなことを言うのは、つまり、今回のこちらはガッツリフレンチだった訳です・・・。

同席した方々が、カメラマンと編集者という、いわゆる”業界人”だったのですが、もうこれが曲者で。
お洒落すぎ、ミーハーすぎ、行動の基準が金になるかならないか。
後輩と共に、目と耳を塞ぎながら腹ごしらえした夜でした。
[PR]
by ulaomote | 2010-03-29 14:22 | お出掛け
(Page precedente) << Poisson d'A... オレンジのパウンドケーキ >> (Page suivante)


 で紹介して頂きました
カテゴリ
はじめまして
お菓子作り
パン作り
朝ごはん
昼ごはん
夜ごはん
飲みもの
レシピあり
お出掛け
思い出
旅行
贈りもの
もの
ひとりごと
音楽
フランス 2010
フランス 2011
その他
日記
原発反対!

以前の記事
2012年 11月
2012年 08月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月

フォロー中のブログ
Hyvaa ruokah...
::驟雨::
[花灯-hanabi-]...
沢ぱん日記
みずたまかふぇ
SPICE MARKET...
ノンキ犬のハレルヤ手帖
chululu's note
帽子をかぶった猫のいる暮...
Going My Way...
TREAT FOR ...
気ままきゃな2
momoの気まぐれ(料理)日記
1/f breeze
j'adore
木曽川のほとりから
香港スープの日々@Tokyo
亜麻仁
ノンキごはん

最新のコメント
takanaoさん> ..
by ulaomote at 17:54
日本なんですねー 韓国..
by takanao32 at 23:07
Room230さん> ..
by ulaomote at 21:57
kitchen_kiso..
by ulaomote at 21:47
こんにちは、おかえりなさ..
by Room230 at 16:00
空の色というのは、なんと..
by kitchen_kisogawa at 15:14
ama7869さん> ..
by ulaomote at 08:03
お久しぶりです〜(^ー^..
by ama7869 at 17:21
sawatansさん> ..
by ulaomote at 00:52
えええ! 韓国に戻られ..
by sawatans at 20:21


最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧